Cómo hacer cold brew de cacao (cascarilla) alternativa café

Normalmente la cascarilla de cacao se desecha, pero tiene muchas propiedades y usos que pueden ser aprovechados. Estuve probando varias formas de usar la cascarilla de cacao, y ésta forma fue una de mis favoritas, excelente para preparar en verano!

Ingredientes

-Cascarilla de cacao (aprox 10-15g por taza de agua)
-Agua
-Leche
-Azúcar, vainilla (opcional)

Preparación

1   Primero vamos a tostar un poco la cascarilla para realzar su sabor. Colocamos la cascarilla en una placa de horno y la llevamos al horno a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos (de vez en cuando movemos la cascarilla así no se quema).

2   Después la sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y colocamos la cascarilla en una licuadora. Licuamos hasta que quede quede bien triturado pero no echo polvo.
3   Colocamos la cascarilla de cacao junto con el agua en un recipiente hermético, lo llevamos a la heladera y lo dejamos allí por 24 horas.
4   Ahora vamos a colar el agua, desechamos la cascarilla y ya tenemos nuestro cold brew! Lo servimos con leche y ya tenemos una refrescante bebida para el calor.

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