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Recetti - Mi blog de cocina

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Croissants o cruasanes de manteca caseros | Receta

Una de las piezas de bollería más ricas, una crujiente textura con un sabor entre dulce y salado, y su aroma a manteca lo hacen un bocado exquisito que le encanta a todos. Ingredientes -500g de harina normal -50g de azúcar -2 huevos medianos -200g de manteca (Si tienes 250g mejor) -10g de levadura seca o 25 de levadura fresca -1 cucharadita de sal -75ml de agua -75ml de leche Preparación 1 Primero colocamos una cucharada de harina en una taza con la levadura y un poco de agua. Mezclamos y dejamos leudar por unos 15-20m. 2 En un bowl colocamos el resto de los ingredientes, dejando afuera 150g de manteca que será para el hojaldre (sólo 50g para la masa), mezclamos y añadimos la levadura que preparamos anteriormente. Amasamos por unos 7-10m hasta que obtengamos una masa elástica y ligeramente húmeda. 3 Hacemos 2 cortes en cruz y dejamos reposar por unos 10m. Estiramos en forma de estrella de 4 puntas dejando el centro un poco más grueso. Cortamos la manteca

Cómo hacer cold brew de cacao (cascarilla) alternativa café

Normalmente la cascarilla de cacao se desecha, pero tiene muchas propiedades y usos que pueden ser aprovechados. Estuve probando varias formas de usar la cascarilla de cacao, y ésta forma fue una de mis favoritas, excelente para preparar en verano! Ingredientes -Cascarilla de cacao (aprox 10-15g por taza de agua) -Agua -Leche -Azúcar, vainilla (opcional) Preparación 1 Primero vamos a tostar un poco la cascarilla para realzar su sabor. Colocamos la cascarilla en una placa de horno y la llevamos al horno a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos (de vez en cuando movemos la cascarilla así no se quema). 2 Después la sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y colocamos la cascarilla en una licuadora. Licuamos hasta que quede quede bien triturado pero no echo polvo. 3 Colocamos la cascarilla de cacao junto con el agua en un recipiente hermético, lo llevamos a la heladera y lo dejamos allí por 24 horas. 4 Ahora vamos a colar el agua, desechamos la cascarilla y

Cómo hacer un café perfecto en cafetera italiana o moka

La cafetera italiana es una de mis favoritas, hace un café con buen cuerpo, aroma y es muy parecido al café express. Te enseñaremos a preparar un café perfecto con ésta cafetera. Antes de empezar Para hacer un buen café, se necesita un buen café. Intentar evitar los café del supermercado, la mayoría son viejos y torrefactos (glaseados), el café torrefacto tiene un mal gusto en general. Si podemos, ir a una cafetería de especialidad (son algo caros pero de buena calidad), o sino alguna cafetería que venda café de ellos y sea barato, por ejemplo un café barato y rico en Uruguay es el del 'Palacio del café'. Después está la molienda, la mayoría recomienda una molienda media para la cafetera moka, yo prefiero usar la misma molienda que la cafetera express, pero eso van probando y ven ustedes cómo les gusta, si la molienda es mas gruesa saldrá mas suave el café. Otro punto importante de la molienda, es que para tener el mejor sabor del café, debe ser molido justo antes de util

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